第660章 必有我师（2 / 3）

明烹饪方法不同啊。

也可能现在保留的是改良创新后的菜色。

毕竟改良的菜肴口味，会更贴合现代人的用餐习惯和喜好。

张金玉跟在旁边，忍不住伸头看了眼点餐单，也是一愣。

这都点的什么啊？

店里还有这样的菜呢？

“付厨，怎么办？”

年前，店里调休，后厨人员全体排班。

因为时间紧，又临近年关，所以休息人员的名额，是按照每天两人串休。

付宇排在了昨天，今天则轮到了赵猛。

都知道这次排班之后，直到大年初一，都别想再有休息了，所以大伙全部翘首以盼。

付宇看着点餐单，思考片刻，将单子随手贴在了厨壁上，决定还是先查看了一下经典老味道食谱，确定一下这几道菜肴的烹饪方法。

然后再给赵猛打个电话，仔细询问一下，要是两者稍有出入，就按照店里的烹饪方法来。

于是对着张金玉说道：“你先把厨台整理一下，我这边看看联系一下赵厨。”

张金玉点头，转头忙碌起来。

付宇拿出手机，避到一旁，暗自调出经典老味道食谱，翻查起来。

万幸，这几道菜都能查找到，烹饪方法也非常齐全。

不过这酒炖，酒糟烩鳗胶，看上去食材有些雷同，烹饪方法也不尽相似啊。

以酒制菜，付宇还真没怎么接触过这方面的烹饪操作。

但是眼下却突然接到了这份点餐单。

这代表什么？

付宇心念电转，想到了早上接到的每日任务。

看来这是又要传授给他新的烹饪技能了？

付宇顿时打起精神来。

他逐一翻看过几道菜肴的烹饪方法。

因为操作步骤详尽，所以看上去并没有什么难度。

这几道菜，特别就特别在，平时很少见。

付宇接下来，开始逐一学习烹饪方法，仔细记住每一步细节操作的难点和要点。

对于他而言，现在照着菜谱烹饪，已经不是什么难事了。

他所欠缺的，只是丰富的烹饪经验，和对于各种菜肴的认识和理解。

说白了，还是接触面太窄。

烹饪一道，五八门，菜肴种类繁多，数不胜数。

想要全部学会，需要的还是天长日久的学习和积累。

详尽的默背下几道菜的所有烹饪方法，付宇感觉自己又多接触到了一种全新的烹饪方式。

理论掌握了，现在欠缺的就是实践。

不过，付宇没急着回去烹饪，而是先给赵猛打了个电话。

毕竟经典老味道食谱里菜肴的烹饪方法，谁又能保证跟千里马的特色菜口味一致呢？

不同的厨师烹饪出来的口味，往往也是各有千秋。

赵猛那边接到电话，却是明显一愣。

“这菜点的.地道啊！”

听付宇说来的顾客是两位老爷子，赵猛又说道：“那肯定是店里的老客了，这菜都下架多少年了，要不是以前吃过，根本点不出来。”

赵猛将几道菜的烹饪方法详细的说了一遍，随口道：“这菜以前都是老谷那边接单，我倒是也做过，只是次数不多，经验肯定没他丰富。实在不行，我跟他打声招呼，这两单干脆让给他算了。”

要是平时，付宇可能也就顺口答应了，毕竟他现在也不差那一桌席面的提成钱。

但是现在，且不提这份点餐单顾客特意落在了他的头上，单是有这每日任务跟着呢，他就不可能轻易放弃任何一份接单。

世事无常，谁知道如果拒了这一单，会不会产生什么蝴蝶效应？

不过赵猛的建议还是非常靠谱的。

毕竟赵猛擅长的烹饪技能向来是爆炒，煎炸一类。

而像炖煮这一类的烹饪技能则是谷云武的拿手绝活。

只是，让单是不可能让的，但是虚心请教还是非常可行。

付宇挂断电话回到厨台前，先吩咐张金玉去备菜，自己则绕过去找谷云武求教。

“谷厨，我这儿接到了一份老顾客点餐单，您能帮我瞧瞧吗？”

谷云武一听，顿时微微一愣。

他有些诧异的看向付宇，向自己求教？

要说起对付宇的观感，谷云武难免有些心情复杂。

人和人之间有差距这件事情，很常见。

但是差距拉的这么大，还是比较罕见的。

付宇在烹饪一道上的进步，简直是有目共睹。

各种烹饪技能掌握的都非常娴熟。

往厨台前一站，随便亮出一手，那都不是普通的掌勺厨师能掌握的技能操作。

甚至，谷云武偶尔无意间看到付宇烹饪时的操作，常常会发自心底的觉得，自己这位前浪早就被拍在沙滩上了。

付宇的厨艺技能很可能已经超过了自己，至于能强多少，这事.

不想也罢！

谷云武接过点餐单，看了一眼，不由有些惊讶。

好家伙！

这菜点的有水平啊！

这几道菜无一不是以前的热销菜，曾风靡一时，正经流行过一段时间。