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第518章 受到影响(2 / 2)

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,做软糯酱香鸭,要用到猪油吗?“

付宇点头:“嗯,猪油可以更好的提香菜肴的整体味道。”

小工一听付宇这话,顿时摇头!

虽然他才过来尚食私房菜馆工作不到两个月的时间,可是对于烹饪,他已经接触了两年多的时间。

对于各种烹饪用油,都十分了解。

猪油有什么作用?

他自然也知道。

可正是因为知道,才会更加担心。

猪油非常的香,确实能提香菜肴的味道。

但是它的味道也非常特别。

相比之下,要被炖制煸炒的老麻鸭,明显没有猪油的味道浓烈。

如果受到了猪油味道的影响,那这道软糯酱香鸭的口味上,一定会受到影响!

这道菜原本就是刘家菜的主打特色菜,外人肯定烹饪不出这种专属的味道。

现在付宇又一副随心所欲烹饪的样子。

这样能行吗?

虽然不知道普通的软糯酱香鸭应该如何烹饪,但是付宇这种操作手法,真是看着就不太靠谱啊!

不要以为后厨小工没有掌勺经验,工作时间短,就什么都不懂。

他们跟在大厨身边打杂,多少还是有偷师的机会,在烹饪方面跟掌勺厨师肯定比不了。

但是相较于普通人而言,在烹饪方面,还是要懂行一些。

所以看到付宇准备用猪油烹饪时,顿时忐忑不安起来。

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