第二百三十章 厨娘（3 / 3）

所以，区区一道东坡肉，对于她来说真的不是什么难事。

将猪肉烤好以后，洛泉开始准备要用到的酱汁，然后嘴里解说道：“下面就开始做等下煮东坡肉要用到的酱汁了，这个各种香料的剂量其实普通人是很难把握的。

说几克，你没有那个测量工具，说少许，你又无法估计，所以建议大家看清我勺子的容量，根据我的分量进行下料。”

说着，洛泉就拿起勺子在各个香料碗里舀了起来，什么花椒叶、八角等等各的常见香料，每一样都来一点，然后装进一个布袋子，扔进清水里煮了起来。

然后就是煮肉，洛泉将猪肉放进另外一锅清水里，说道：“这一步工序，是给猪肉提味、去腥，没有什么难度，就是要注意每过一会儿要打开锅盖，把表面的白色泡沫舀出来就行。”

看到这里，弹幕的风向开始转变了：

“看上去好像挺像那么回事的啊。”

“这工序很正规啊，和那些大厨发的视频都差不多。”

“这系列视频我追了，看一个大美女下厨，总比看那些脑袋大脖子粗的厨师下厨舒服。”

“再看一会儿吧，东坡肉最难的地方是火候的掌握。”

弹幕话音刚落，视频一黑，就到了开锅的时候。

这里洛泉进行了剪辑，现实中其实已经过去一两个钟头了。

猪肉已经被煮成了雪白的颜色，弯曲成了一个C字。

而放进香料袋的那一锅。清水全都变成了酱紫色的卤水，香气扑鼻，可惜只有洛泉一个人可以闻到。

接下来洛泉将煮好的肉捞出，用一张铁盘铁盘压住，加衣透明胶定型。

这一步是为了重塑猪肉的形状，让其变得方正。

取出卤水袋，将煮好的卤水静置晾凉。

接下来的每一个步骤，洛泉都进行得犹如教科书般标准，哪怕是最苛刻的老厨师也无法在洛泉的身上找出任何的毛病。

尤其是到最后，煮制东坡肉的时候，洛泉的火候更是控制得毫厘不差，从火力的大小到火力的持续时间，都精确到完美的地步！

弹幕里一帮美食家看得是目瞪口呆。

最后，洛泉将切好的东坡肉摆盘，然后两个碗合并，一扣，汁水丝毫没有撒出。

哪怕还没看到它的最终模样，但观众们都知道，这一定是一道美味无比的珍馐佳肴。

隔着屏幕，他们都仿佛闻到了一股浓郁的肉香！