第1271章 烹饪分析报告（2 / 3）

，重量，大小，数据虽然简单，但胜在清晰明了。

同时，烹饪机器人系统中，囊括了几百种烹饪模式，每种烹饪操作均有标准的设定，如处理江鱼时的刮鳞，去内脏，切割鱼头鱼尾，甚至还有剔除鱼骨。

虽然操作不是那么精细，但对于像一些不需要剔除小刺的鲜鱼，在操作时还是非常方便省力的。

同时，烹饪机器人的操作手臂可以360度旋转，自由度非常高，而对应不同的厨具，机器手臂的握力以及相关的操作均有相对的精准设定。

这种完全突破了人类极限的可转腕机械手臂，可以在烹饪不同食材和进行不同烹饪方法时顺畅操作，比人手还要更灵活，而且承重性能更为稳定。

最厉害的是，机器人手臂不仅更灵活，而且操作时也更为稳定，甚至可以自动过滤人手的震颤，实现非常稳定的烹饪效果。

而最重要的则是烹饪机器人可以达到手眼协调度的无限延时，准确复刻厨师在烹饪时的手部操作，克服了传统烹饪过程中，厨师精力不足的缺点。

可以让菜肴烹饪的过程更加稳定。

使食材在处理和烹饪过程中，无论是对于火候的调整，以及调料的配比，甚至是时间的控制方面，都更为精准，科学，效果非常惊人。

整道菜肴烹饪完成，付宇不禁赞叹连连。

这种烹饪工具对于厨师来说，绝对是一个非常适用，而且烹饪效果非常好的助手。

如果能有这样的一个机器帮厨在身边，掌勺厨师一天的工作量可以直接折半，甚至还要更加轻省。

以前自己怎么就没接触过这个工具呢？

念头一起，付宇自己先忍不住笑了，这事儿还真不能怪他，毕竟，如果不是今年过来了首都进修，他也没有这个机会接触这么高科技的产品。

在反复的烹饪尝试过程中，付宇的操作手法越来越娴熟了。

虚拟空间中，时间是静止的，这让付宇全无压力的留在这里，学会机器人的所有操作之后，忍不住玩了起来。

尝试更为精细的鱼骨拆分！

进行捆绑操作！

做道三不粘！

反正付宇把自己平时最讨厌做的事情，全部都来了一遍。

真的很爽！

他现在感觉自己有三头六臂，就连绝对手感都变得更为精细了。

付宇非常感慨，这么好用的烹饪工具，等自己以后有钱了，一定也要配一台放在后厨。

真的是太好用了。

不过，在高兴之余，付宇也很快发现了一些问题的存在。

因为是机器设定，所以对于食材的感知能力有限，精度确实是够了，可是在对于食材鲜嫩程度的感知上却根本没有相关的精准设定，这样一来的话，在烹饪时间和火候方面，如何去进行合理的调整呢？

付宇面色开始变得凝重起来。

问题出现了，而且很关键。

在烹饪操作的过程中，他可以完美的进行精准度和稳定的力度控制，但是却根本无法感知到食材的鲜嫩程度。

而食材的鲜嫩程度和烹饪时的状态改变，对于整道菜肴的烹饪而言，都是至关重要的。

如果不计较这些的情况下，其实烹饪机器人的用处还是挺广泛的。

想清楚这一点之后，付宇的注意力顿时转移到了自己正在研究的项目，通过热气浓度判别食材熟度的操作。

烹饪机器人最为杰出的优点就是精准的控制性，以及非常严格的标准执行力。

想到这里，付宇顿时有些心动起来。

他能不能在原有的系统基础上，模仿一下人家贾斯汀的研究小组呢？

贾斯汀带队的专项研究小组不是推出了关于使用炒菜机器人烹饪系统，顺利通过了准确掌勺300道特色菜肴，关于火候掌控技能，以及食材熟度的效果分析了吗？

或许，他也能研究出来一个呢？

做一个通过热气浓度判定食材熟度的分析？

这可是有前车之鉴的，自己参照着去做，既省时又省力。

眼下这么好的机会，正好可以进行无限的尝试和经验总结记录。

付宇下定决心，开始了漫长的烹饪分析研究工作。

终于，等付宇将全部的资料都整理完善了，模拟课堂教学也结束了。

直到现在，付宇才算是明白，对于一种烹饪工具确实可以熟练的去使用，但是终归在烹饪时，还得是要倚靠自己对于操作的了解和经验，在此基础上不断的进行尝试，最多也就是能更省力一些，上手更迅速一些而已。

从模拟课堂中出来，付宇收起打电话的姿势，很自然的转身过去厨台前，同其他人打了声招呼。

随后，他抓紧时间联系何捷，说明了自己想要了解一下烹饪机器人的事情。

何捷知道以后，当即带着付宇去了专门安置烹饪机器人的操作间。

美食协会烹饪科技组组长，45岁海归厨师丛长山，专门负责研究和使用烹饪机器人。

协会这边有着与国际接轨的最新型烹饪机器人，以及本年度最新款的烹饪系统。

看到何捷带着付宇过来了，丛长山急忙迎上前，热