第1088章 犟脾气李东序（3 / 3）

鸣身边，看着他都做些什么，有能帮忙的，就搭把手。

再顺便看一眼周围人的情况。

后厨这边一共有四位大厨，四个掌勺厨师。

除此之外，小工一共有十六人，每个大厨手底下有三个固定的打杂小工，另外的四个人里，有两个是新来的，还处于学习过程中，每天就负责切墩儿，另外两个成手则是哪块儿缺人了就去哪儿，相比之下工作时间稍长一些，但水平还是欠练。

福成醇这边的接单跟千里马那边很像，也设有老顾客点餐单，同时接受顾客预订单。

而预订单是按订餐的顺序轮排，至于大小席面这些的接单，杨鸣没细说，付宇也没问。

他是过来进修的，薪酬方面的事情得看刘永平怎么定。

其实给不给钱都无所谓，付宇原本就是过来学习人家的烹饪操作和技巧的，没让他付学费已经是挺给面子了。

后厨这边的工作节奏还是挺快的，杨鸣除了开始时跟付宇客气了几句，简单介绍了一下自己这边的工作流程之后，很快就忙于手头的工作，有些顾不上付宇了。

没办法，李东序是店里最有名气的大厨，工作年头长，不少老顾客到店用餐，都是奔着他的手艺来的。

前一天晚上接到手的预订单，都需要提前做好备菜工作。

除此之外，还要将所有的调料补充满，督促小工做切墩儿，一遍过油的活。

杨鸣现在身为掌勺厨师，除了要负责李东序的厨台大小事宜，自己那边也得整理准备。

而且他现在手底下正带着的小工，因为天赋不错，所以他平时也会格外关照，交代对方的活也会精挑细选，不时瞧上一眼，挑挑毛病，提点一下。

杨鸣此时正盯着小工做一遍过油的活，而小工则严阵以待。

杨鸣看了眼旁边的付宇，没回头，直接说了句：“我先指点他一下，你休息一会儿吧。”