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第616章 查岗(1 / 2)

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庞波文一边开车,一边跟付宇闲聊。

经过这两次接触,他对身边这位小年青,也算是多少有了一些了解。

年轻,帅气,有天赋,勤快,性格好,看得出来,家教不错。

虽然听说家里只是小县城的,但是家庭和睦,父母慈爱,付宇自己本身也非常有能力。

将来的前途不可限量!

庞波文真是越看付宇越欣赏,越看越满意。

两人正有一句没一句的聊着,庞波文突然想起之前在千里马饭店,赵猛言语间对付宇多有维护的样子。

忍不住好奇问道:“小付,赵厨是你师傅吧?我瞧着他平时对你多有照顾。”

提到赵猛,付宇脸上顿时露出笑模样:“嗯,在我心里他就是我师傅,我毕业刚进后厨那会儿,就跟在他手底下干活来着。”

庞波文玩笑道:“赵厨瞧着可不像是愿意带徒弟的人,他手底下的几个,我瞧着好像也就待你特别好。”

付宇一听就笑了:“那倒是,其实我刚过去后厨的时候,赵厨对我也和其他人一样。”

庞波文一听:“哟,这里面是有什么事啊?”

付宇不由回想起当初的事情,忍不住乐了:“其实也算不上什么大事,就是我那会儿刚从学校毕业,心里头没底,就想着勤能补拙,多学多练.”

“不过店里生意一直很忙,白天没什么机会可以练习,所以我趁着晚上下班的时间,偷偷过去后厨练习”

一年前。

大厨赵猛发现,最近几天,自己的厨台异常干净。

就拿切菜的不锈钢台面来说吧,以往因为关门时间太晚,保洁大姐她们都是草草一弄,等

但据他观察,最近几天,他这边的厨台卫生清洁的这个环节已经被省略了,而谷云武那边一切正常。

他这边就好像有什么人在大家休息时打扫过。

这天,他留了个心眼,赶在晚上下班后,掐着时间突袭后厨。

店里十点半准时关门,一般晚上十一点左右,宿舍这边也就没什么人走动了。

不过,当他过去后厨时,果不其然,里面亮着灯。

他不动声色的走到后厨,见付宇穿着厨师服,正规规矩矩的窝在厨台前雕萝卜呢。

这个时间段,店里的空调早就关了,后厨闷的像个蒸炉,付宇一张脸热的通红,下刀的速度不快,动作也略显生疏,但是他的神情非常专注,丝毫没有察觉身后有人。

“练这个有什么用?切、剁、砍都学会了?”

乍然听到声音,付宇吓了一跳,手里一滑,刀差点脱手。

“赵厨.”

赵猛原本长得就一脸严肃,现在又绷着表情,看上去特别唬人。

付宇对赵猛是又敬又怕,主要是赵猛平时不苟言笑,对他们这些小工非常严厉,使唤起来也是雷厉风行,底下的人半点也不敢松懈。

赵猛站在厨台旁,看了眼上面摆放的食材和用具。

付宇匆忙放下手里的工具:“赵厨,我,我就是过来这儿练练手,这食材都是我自己买的,没用库里的东西。”

赵猛低头看了眼,雕的是店里一道热销菜,平时做为装饰用的小。

再瞅付宇,满头满脸的热汗。

“热成这样,不开风扇?”

后厨里没安空调,不过有大吊扇,虽然风力一般,但是聊胜于无。

付宇老实交代:“省电。”

他在学校的时候,宿舍的水电费都是自给自足的,所以在这方面非常仔细。

赵猛施施然点头:“还挺注意的,这雕的手法跟谁学的?”

“跟您,您平时摆盘的时候,我瞧了几次,自己摸索着练的。”

赵猛呵了一声:“练过蓑衣黄瓜吗?”

付宇望向赵猛,点点头。

赵猛吩咐:“行,切个我看看。”

付宇仔细打量了一下赵猛的表情,确定他不是在开玩笑,有些为难道:“我中午去超市的时候,黄瓜不太新鲜,我就没买。”

赵猛随手掏出钥匙,扔到厨台上:“自己去库房拿。”

付宇依言照做,拿着钥匙去库房,老老实实挑了一根黄瓜回来。

洗干净后,站到厨台前,开始切黄瓜。

这道菜的难点,就在于切的速度要快,同时不把黄瓜切断。

既要薄,又要均匀,用的还是非常有难度的跳刀切,不下点功夫,肯定练不成。

付宇深吸一口气,将黄瓜放到案板上。

以黄瓜纵轴为基准,先倾斜45°切入整齐的刀口。

刀口间隔0.2,切的时候将刀的后部提起一些,每次切入都只让刀尖轻轻顶到案板,不把黄瓜切断。

全部切好一面后把有刀口这面翻转向下,仍然以纵轴为基准,垂直切入整齐的刀口。

切法与刚才相同,同样不要将黄瓜切断。

在付宇操作时,赵猛一直仔细观察着他的动作。

到底是刚从厨师学校毕业的新人,没什么后厨经验。

就连切个蓑衣黄瓜用的都是最笨的方法。

不过

方法是有点笨拙,但胜在可以一气呵成,不到两分钟的

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